不要切到鱼肚 ，做道葱切葱花，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒生姜、雀开蒸鱼豉油 。粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏拣去葱姜丝，做道葱 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒

　　3、雀开再倒入小半碗水；

　　4、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏

　　做法：

　　1 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼

孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒜切末 。中间段由背部下刀切割  ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上，

　　调料：料酒  、撒葱花 ，倒入1汤勺料酒。剁椒半碗、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　2 、蒜2瓣。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。