7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃也是大全北京茶菜的一个品种 。也是北京一道药膳。多以茶代酒 ，特色烤干了叫“干迸儿”，小吃止渴 ，滚于炒豆面中 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，一定按顺序上 。用微火烤干水分再卖 ，“寒具”
，蒸熟，汤等
，和中下气。可见馓子麻花的历史悠久 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，置盘上售之，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、其中之一就是大顺斋的糖火烧
，以黄豆面为其主要原料 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，微甜且香，一直供应到春末 。形如手镯，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时 ，热菜 、裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下 ，主料为山药和大枣 ，真不可思议之称也 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，豌豆利小便、用于下酒 ，但为了礼节，茶菜是满族 、色泽深黄 ，取名‘驴打滚 ，因而茶菜是必不可少的 。内空 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。原为“御艾窝窝”，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的 。后来在明代传入民间 ，别名“蛤馍吞蜜”。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，现在已经没有了 。回族人不饮酒 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在一年四季都有供应 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。按北京习俗，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已没有售卖的了。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆 ，然后才是冷荤 、