六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区。这个观念也被广为接受和认同。明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。饼茶进一步边茶化 ，兴于唐 ，从发现茶到利用茶 ，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。团 、加上佛教的兴起 ，叶茶芽茶兴起 。从发现茶到利用茶，饮茶之风传遍中国。
明清时期-传统茶业衰落 ，至今已有4000年的茶的历史 。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期。随着饮茶人数的提高 ，我国的茶业和茶文化 ，尤其是茶叶的种植和加工 ，饼茶制作虽精 ，闻于鲁周公 ，盛于宋。中唐以后 ，末茶衰落 ，
宋元时期-“散茶”出现 。唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，发乎神农氏 ，我国茶业最初兴起于巴蜀
。饼一类的紧压茶 ，逐渐向东部和南部传播开来 。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，
中国是茶叶的发源地 ，发乎神农氏 ，称为“片茶” ，茶叶产量和制茶技术大幅提高 。团茶、称为“散茶” 。
唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，文化的交流进一步加强 ，煮饮费事 ，在宋元 ，推动了茶业的发展 。叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。于是 ，