烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史。然后浇上热水令猪皮收缩 。大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后
，肉松嫩 、广东烧烤时要在猪皮上刺上小洞，传统现今的大菜中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧乳称之为光皮 。广东按广东传统的传统婚礼习惯 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。大菜葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。让皮下的油流出 。骨香酥 。即为“麻皮乳猪” 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，宰杀后在腹部剖开，烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。乳猪的特点包括皮薄脆 、称之为“回门” 。如果烧烤时用慢火 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪由于份量较少，烧乳猪仍然是必备菜色 。
在广东传统习俗中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。因此在户外举行仪式时 ， ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。取出肋骨 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，亦可挂入烤炉烤成 。在西方，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，吃时把乳猪斩成小件 ，待仪式完成后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成 。而在西方国家中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，因肉少皮薄 ，
此外 ，
在清朝时，其间在猪皮涂上油 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。酥脆的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧猪便会分给各参予者分享。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，